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1.要完善學(xué)生食堂進(jìn)行飲食文化安全風(fēng)險(xiǎn)管理企業(yè)各項(xiàng)工作原則。餐飲承包合作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。員工負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門(mén)成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購(gòu)計(jì)劃和要求，并填寫(xiě)和簽署采購(gòu)單。擬定飲食生活衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，從收買(mǎi)、查驗(yàn)入庫(kù)、存放、加工、出售、留樣等環(huán)節(jié)更加嚴(yán)峻把關(guān)，制止運(yùn)用霉壞、蛻變的材料和食物。聯(lián)絡(luò)實(shí)際發(fā)展情況，擬定一個(gè)健全食物衛(wèi)生、環(huán)境公共衛(wèi)生、廚具、餐具衛(wèi)生服務(wù)以及實(shí)現(xiàn)小我衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，建立具有健全各食堂運(yùn)營(yíng)臺(tái)帳原則，敦促全體炊管人員面臨嚴(yán)峻恪守實(shí)行洲。

2.要建立食品安全應(yīng)急工作緊急處置或感染疫情防控工作機(jī)制，制定和完善應(yīng)急處理工作的食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶班的工作原則，組織有關(guān)人員實(shí)施的責(zé)任原則，嚴(yán)重履行食品安全衛(wèi)生的原則和方法，堅(jiān)持預(yù)防為主，依法，責(zé)任到人，快速反應(yīng)，加強(qiáng)食堂全侯天的監(jiān)督和管理，完善疾病監(jiān)測(cè)和感染小陳說(shuō)，學(xué)校的原則，做到早發(fā)現(xiàn)，早陳，早處置。

3.應(yīng)推行食堂飲食文化安全管理責(zé)任制。學(xué)校與各食堂企業(yè)運(yùn)營(yíng)者簽定食物質(zhì)量安全責(zé)任狀，實(shí)施食物安全技術(shù)監(jiān)督抽檢原則和食物衛(wèi)生系統(tǒng)安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警原則，及時(shí)公告食堂飲食結(jié)構(gòu)安全教育信息，完善齊發(fā)工作人員應(yīng)急處理處置預(yù)案和方法，履行我們學(xué)校食堂飲食健康安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，構(gòu)成一級(jí)對(duì)一級(jí)擔(dān)任的責(zé)任制度體系，有用防控食物中毒事端發(fā)生。